こんにちは！れもんの村です！

今回はれもんの村で販売している万能調味料「レモンソルト」のご紹介をさせていただきます。

レモンソルトって何？

みなさんは「レモンソルト」ってご存知ですか？

レモンソルトは、日本では「塩レモン」とも呼ばれている発酵調味料のことです。

元はモロッコの伝統調味料で、レモンを塩漬けにして熟成・発酵させて作ります。

主に肉料理や鍋料理などに使われることが多く、爽やかなレモンの香りとほのかな苦味、そして深みのあるうまみが特徴です。

レモンソルトってどうやって使うの？

レモンソルトは特に肉料理にはおすすめ♪

お肉を焼く前にレモンソルトでマリネしたり下味をつける事で、発酵の過程で生まれる酵素とレモンに含まれる酸の力で水分をしっかり保ったままやわらかく焼くことができます。

このおかげで焼き上がりはとってもジューシー。下味はレモンソルトだけでOKです。

『レモンちゃんのレモンソルト』はどんなもの？

村長のれもんが看板犬をつとめる愛媛県松山市のロープウェイ通りにあるカフェ「レモンソルト」でもこのレモンソルトを使っています。

使うレモンはれもんの村のメンバーのようさんの栽培する愛媛県松山市中島の無農薬レモンです。

れもんの村で販売している商品もカフェ「レモンソルト」オリジナルのレシピで作っています。

レモンソルトを使ったレシピをご紹介

それではここでカフェ「レモンソルト」でも出されているメニューからおいしい使い方をご紹介♪

カフェ「レモンソルト」のメニューではレモンソルトをふんだんに使っています！

レモンソルトのチキンマリネ

まずは看板メニューのチキンマリネ！

チキンにレモンソルトを揉み込みマリネし、柔らかジューシーに仕上げています。

付け合わせの鳥つくねのスープも味付けはレモンソルトのみ！レモンの爽やかな香りが食欲をそそります！

厚切り豚のステーキ

しっかり食べたいあなたには厚切り豚のステーキがおすすめ！

豚肉にレモンソルトで下味をつけて焼いて、ソースもトマトとレモンソルトでOK♪

厚切りでも柔らかジューシー！ソースのさっぱりさでどんどん食べれちゃいます。

牛肉のワイン煮

もちろん牛肉にもレモンソルトは相性バッチリ！

下味はもちろん、赤ワインとレモンソルトで牛すじを煮込んでさっぱり・トロトロに仕上げるともう最高！

この他にもお好きなオイルと合わせてサラダのドレッシングに使うのもOK。

普段の塩胡椒のかわりに同じ分量で使えば味付けもカンタン！料理の味もしっかり決まるのでおすすめです。

レモンソルトぜひ試してみませんか？

いかがでしたでしょうか？

今回は万能調味料のレモンソルトのご紹介をさせていただきました。

レモンソルトは本当に万能な調味料。

今回紹介した肉料理だけではなく、お魚、野菜、またお酒にもバッチリ。

ぜひ試してみてください。

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